“粽”情端午

【资料图】

三代传承

五月五，是端阳，

满树满街包粽忙，

粽叶宽，粽梭长，

包起四角不四方。

大米江米白如雪，

艾叶箬叶绿油油。

端午佳节，粽叶飘香。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

在香花桥街道的民惠第二居民区，有这样一户人家，祖孙三代传承了包粽子的传统技艺，沉淀着香花桥的美食文化。高阿姨是街道当地有名的手艺人，她的手艺精湛，无论是包粽子还是做其他的传统美食，都拥有一手好技巧。高阿姨从小就跟着自己的母亲学习包粽子。那时候，只有简单的器具，靠手工制作。高阿姨的母亲手把手地把制作粽子的方法传给了她。

高阿姨从母亲那里学到了包粽子的全部技巧，包括选料、泡粽叶、洗糯米、煮糯米、配料、包裹等。她能够在最短的时间内制作出一大筐粽子，而且每个粽子都是香气扑鼻、味道浓郁、口感过瘾。

实实在在的用料、恰到好处的火候，这是高阿姨家做粽子几十年不变的秘诀。每当端午将至，高阿姨家的粽子总是受到邻里街坊的追捧，甚至还有不少人慕名而来求购。

高阿姨的女儿小钟，是家中传承这项手艺的第三代了。在她的记忆中，端午节就是一家人围坐在一起包粽子的场景。粽子的香气萦绕着她的整个童年。渐渐的，她也开始对包粽子这项传统技艺产生了浓厚的兴趣。

包粽子这项传统技艺，不仅仅是一种美食，更是一种文化传承和历史记忆，是我们民族文化的一部分。美食传承着文化，浸润着历史的气息，品味一道古老的菜肴，仿佛品味一段逝去的岁月。

高冰杰

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