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火鸡冠是一整只火鸡，去掉了腿和翅膀，只在骨头上留下一块白色的胸肉。火鸡皇冠应与普通火鸡一样对待，烹饪时间应根据皇冠的重量进行调整。

烘烤

与每一种煮熟的火鸡一样，在烹饪前应称量火鸡冠。在开始烹饪之前确保烤箱预热也很重要。烤火鸡冠的一般温度为 375 度。将一块火鸡倒置在烤盘中并盖上箔纸，每磅火鸡应烹饪 10 分钟，在烹饪时间结束时再增加 90 分钟，以确保鸡冠完全煮熟。如果您想在火鸡中加入任何香草和香料，请务必在烘烤前称量火鸡并相应调整烹饪时间。

偷猎

再次确保烤箱已彻底预热；通常这意味着预热至少 10 分钟。要煮火鸡冠，请将烤箱预热至 390 度。要煮一只重约 9 磅的火鸡冠，请混合水煮液并将其煮沸。好的水煮液几乎总是含有鸡汤；可以添加其他成分，如黄油、龙蒿和黑胡椒。将配料放入大平底锅中煮沸，将其从火上移开，然后用手持式搅拌器搅拌至顺滑。将其重新煮沸，将其降低至文火，然后将未煮过的火鸡冠放入盛有液体的大锅中。用箔纸或盖子盖住平底锅，然后将其放入预热的烤箱中烤 30 分钟或直到火鸡变软。水煮火鸡冠可以让它在自己的汁液中烹饪，同时吸收添加到液体中的味道，保持火鸡湿润。这种烹饪方法的优点是，虽然火鸡汁会在烘烤过程中流失并导致火鸡变干，但水煮提供了一种确保汁液不流失并为您的餐点制作浓郁酱汁的方法。

休息时间

火鸡冠完全煮熟后，在尝试雕刻之前，始终让它静置至少 15 分钟。这将确保在烹饪过程中流失的所有汁液都被重新吸收到肉中，并且还可以更容易地切肉。

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