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中国消费者报南昌讯（熊铮 记者朱海）在春节来临之际，为帮助消费者健健康康地吃出传统好“年味”，1月19日，江西省市场监管局发布消费提示，提醒消费者通过合理健康饮食，提升免疫力。

消费者到底该如何通过饮食提升免疫力呢？江西省市场监管局提醒，不同营养素在免疫系统中扮演着不同角色，相互配合才能发挥更好的功效。研究表明，摄入足量的蛋白质、维生素C、维生素B族、维生素D、维生素E以及锌和硒等营养素有助于免疫力提升。

蛋白质。蛋白质是人体免疫力最主要的物质基础，是抗病毒的关键营养。建议每日摄入足量优质蛋白质，如25—35g豆类或坚果类；120—200g动物性食物如鱼虾、瘦肉、蛋等；300—500g乳制品。优质蛋白食物榜单前十的食物是鸡蛋、牛奶 （液态）、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆（干）。

维生素C。维生素C是免疫系统增强剂，每日推荐摄入量为100mg（无其他疾病或其他高需求人群）。饮食中可通过食用新鲜蔬菜和水果摄入，如猕猴桃、橙子、柑橘、西红柿、青椒等。

维生素B6。维生素B6是维生素B族中的一员，参与造血和抗体的合成，成人每日推荐摄入量为1.4mg。维生素B6主要存在于高蛋白的食物中，如鱼、禽（鸡鸭等）、坚果等。

维生素D。维生素D也是参与免疫的重要营养素，成人每日推荐摄入量为10μg。维生素D在食物中的主要来源有海水鱼、蛋黄和肝脏等。另外，晒太阳也是很好的补充维生素D的方式，而冬天日照较少时，可以考虑适当补充维生素D。

维生素E。维生素E具有修复受损免疫系统的作用，成人每日推荐摄入量为14mg。植物油是维生素E的优秀食物来源，坚果、绿叶蔬菜等也含有。

锌和硒。锌可帮助免疫系统正常运转，参与抗体的合成和调节免疫，成人每日推荐摄入量为12.5mg。锌主要来源于动物性食物，尤其是海产品，如牡蛎（生蚝）、动物肝脏等。素食主义人群容易缺锌，应注意锌的补充。硒是抗氧化酶的组成成分，几乎所有免疫细胞中都含有硒，成人每日推荐摄入量为60μg。硒可通过适量坚果、豆制品、蛋黄或者富硒产地的食物（如富硒大米等）摄入。

江西省市场监管局提示，春节期间食物采购应避免过量囤储，建议根据自身家庭的消费量及贮存条件，结合营养需求选择食品品种与数量；同时，保持饮食多样化、合理搭配、均衡营养，这是增强机体免疫力的保障。

关键词： 免疫系统 健康饮食